CALIDAD

PESCADOS MARCELINO mantiene su fiel compromiso de orientar la empresa a conseguir la satisfacción y confianza de nuestros clientes a través de la fabricación de productos de calidad y con la máxima Seguridad Alimentaria.

Para ello la empresa cuenta con la implantación de un Sistema de Gestión de Calidad y un sistema APPCC que permiten la mejora continua de nuestros procesos, cumpliendo tanto  los requisitos del cliente así como las legislaciones en vigor.
Motivados por el afán de mejora continua en la actualidad la empresa se encuentra certificada en ISO 9001.

Para PESCADOS MARCELINO el origen y la calidad de la materia prima es la base de un producto de alta calidad y confianza, que gracias a nuestra localización privilegiada en la Ría Aldán (Pontevedra) nos permite la obtención de la mejor materia prima procedente de nuestros propios cultivos en batea.

Siempre fieles a métodos tradicionales, la empresa a lo largo de los últimos años ha actualizado y automatizado sus procesos productivos incorporando nuevas tecnologías  disponibles consiguiendo una optimización y mejora paulatina de la fábrica.

Otro aspecto importante es el capital humano de nuestra empresa que cuenta con años de experiencia y especialización llevando a cabo un meticuloso proceso de fabricación   manual, mimando las diferentes etapas de la fabricación para conseguir productos de  excelente calidad.El resultado de este esfuerzo se refleja en nuestros productos, elaborados conforme a una política de calidad exigente y avalada por las certificaciones obtenidas.

El resultado de este esfuerzo se refleja en nuestros productos, elaborados conforme a una política de calidad exigente y avalada por las certificaciones obtenidas.

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
Actualmente la empresa se encuentra en proceso de obtención de la certificación ecológica como Productor de Mejillón Ecológico a través del CRAEGA (CONSELLO REGULADOR DE AGRICULTURA ECOLÓXICA DE GALICIA).

I+D+I

Aplicación industrial de protocolos de detoxificación de mejillón y pectínidos mediante el procesado o la depuración con agentes microencapsulados. Empleo de la nanotecnología para anticiparse a la contaminación en batea.

(MytiTox)

Periodo de ejecución: Julio de 2015 a diciembre de 2017. Finalizado

Objetivo del proyecto:
Implementar estrategias industriales para disminuir o eliminar la carga de toxinas en mejillón y en pectínidos, de forma que se pueda:
– Permitir el uso de un recurso que en épocas determinadas no
se puede explotar en el marco legal vigente.
– Valorizar el molusco que en principio sería no apto para
consumo.
– Valorizar el molusco que, siendo apto para consumo, se ve sin
embargo, rechazado por la industria transformadora, debido a
los factores de concentración que experimentan las toxinas en el
producto terminado.
– Reducir las pérdidas económicas causadas por las continuas
interrupciones en la actividad debidas a los episodios tóxicos.
– Diversificar la producción obteniendo productos alternativos
derivados de la aplicación de técnicas novedosas.

Objetivos logrados:
– Se ha visto una relación directa entre la presencia de fitoplacton tóxico en el mar y la toxina presente en el SPATT en periódos cercanos.
– Se diseñaron compuestos orgánicos (COFs) que permitieron absorber toxinas lipofílicas “in situ”.
– Se desarrollaron diversos protocolos para obtener detoxificación de mejillones y se aplicaron en la conservera.
– Se desarrollaron y aplicaron protocolos HPP, obteniéndose reducciones de varias unidades logarítmicas con la combinación de presión, tiempo de tratamiento y líquido de cobertura.

Desde PESCADOS MARCELINO S.L. quisiéramos agradecer a todos los integrantes y colaboradores del Proyecto Mytitox su afán luchador y de no rendirse en la consecución de los objetivos que fue clave para la obtención de los resultados.
Agradecer también al CDTI su apoyo a las empresas que buscan mejoras industriales aplicables en el sector.

Presupuesto total del proyecto: 1.461.272,00 euros

Este proyecto ha sido subvencionado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), a través del Programa FEDER INNTERCONECTA 2015 para el fomento de la cooperación regional en investigación y desarrollo, y apoyado por el Ministerio de Economía y Competitividad.

Fondos Feder – Programa Operativo de Crecimiento Inteligente 2014 – 2020